Porhanyós sajtos pogácsa rétesliszt 50 dkg, szalakáli 2 dkg, Rama margarin 25 dkg, Pannónia sajt 15 dkg, tejföl 2 dl, vaj 3 dkg, tojássárgája 1 db, só A lisztet, a sót és a szalakálit szárazon csomómentesre keverjük. A többi hozzávalóval gyorsan és alaposan összedolgozzuk és 20 percet pihentetjük. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, a pogácsákat kiszaggatjuk, egyenként körbesodorjuk és egy vajjal megkent sütolapra tesszük. Ne rakjuk túl surun, hogy maradjon helyük a növekedésre. Bekenjük tojássárgájával és reszelt Pannónia sajttal megszórjuk. Közepesen meleg sütoben kisütjük. Ha teljesen kihult, akkor a legfinomabb. Pannónia pogácsa főtt, áttört burgonya 30 dkg, liszt 40 dkg, libazsír 10 dkg, tojás 2 db, élesztő 3 dkg, tej 1 dl, darált tepertő 15 dkg, Pannónia sajt 15 dkg, só A burgonyát, a lisztet, a libazsírt és egy tojást a kevés langyos tejben felfuttatott élesztővel összegyúrok. Lisztezett gyúró-deszkán 1,5 cm vastag lappá nyújtom, rákenem a darált teper-tőt és meghintem a reszelt sajt 1/3-ával. Összehajtogatom és 1 órát pihentetem. Ismét kinyújtom, meghintem a reszelt sajt második 1/3-ával és 1 órát pihentetem. Legvégül 2 cm vastagra nyújtom, bevagdosom, tojással megkenem, rászórom a maradék reszelt sajtot és pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A tepsiben még fél órát pihentetem. Forró sütőben kb. 25-30 perc alatt aranysárgára sütöm. Szalakális, sós sajtos perec liszt 50 dkg, margarin 25 dkg,lszalakáli 1 dkg, tej 5 cl, tejföl 1 dl, reszelt Pannónia sajt 15 dkg, tojás 1 db szezámmag 3 dkg, őrölt kömény , só A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a szalakálit kevés tejben elkeverjük és a tojás kivételével, a többi hozzávalóval együtt gyöngéden, gyors mozdulatokkal kidolgozzuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és formával pereceket szaggatunk ki belőle. A tetejüket tojással megkenjük, reszelt sajttal és szezám-maggal megszórjuk. Közepesen forró sütőben megsütjük. Azonnal tálaljuk, mert csak frissen jó! Fasírtgolyók 60 dkg darált lapocka, 1 kis fej hagyma, 1 zsemle, 1 tojás, 5 gerezd fokhagyma, 2 ek paprika, 1 mk őrölt bors, 2 kk só, 2 ek vágott zöldpetrezselyem, olaj. A zsemlét beáztatom, majd kifacsarom. Az apróra vágott hagymát olajon megdinsztelem. Az összes hozzávalót (az olaj kivételével) jól összekeverem és vizes kézzel diónyi golyókat formálok belőle, majd bő forró olajban kisütöm. Kihülés után mindegyikre egy karika csemege uborkát teszek és fogvájóval egy káposztafejre tűzöm őket. A svédasztal közepén helyezem el. Skót fasírt 75 dkg fasírtmassza (lásd Fasírtgolyók), 8 keménytojás, olaj. A fasírtmasszát nyolcfelé osztom és mindegyikbe belecsomagolok egy keménytojást, majd forró olajban kisütöm. Hosszában kettévágva teszem a hidegtálra.