Finom morzsolt s�tem�ny T�szt�hoz: 200 g b�zaliszt, 100 g rozsliszt, 30 g �leszt�, 50 g m�z, 1/8 l langyos tej, 50 g tejf�l, 1 toj�s, 50 g vaj, 0,5 kkan�l m�zeskal�csf�szer. Morzsolt t�szt�hoz: 100 g vaj, 100 g m�z, 75 g dar�lt mandula, 25 g apr�ra v�gott mandula, 200 g teljes �rl�s� b�zaliszt, 0,5 kkan�l vaniliapor. Tov�bb�: vaj a forma ken�s�hez, 3 ekan�l tejsz�n, 1 toj�ss�rg�ja. A liszteket tegy�k a t�lba �s a k�zep�be nyomott m�lyed�sbe morzsoljuk az �leszt�t, �s kev�s m�zzel, tejjel �s liszttel k�sz�ts�nk kov�szt. Konyharuh�val letakarva 15 percig pihentess�k. Adjuk hozz� a marad�k m�zet, a tejet, a tejf�lt, a toj�st, a megolvasztott vajat �s a m�zeskal�csf�szert, majd alaposan gy�rjuk �ssze az eg�szet. Pihentess�k a t�szt�t langyos helyen 20 percig. A morzsolt t�szt�hoz keverj�k habosra a vajat a m�zzel �s fokozatosan adjuk hozz� a dar�lt �s a darabolt mandul�t, a liszt fel�t �s a vanili�t. A liszt m�sik fel�t k�zzel gy�rjuk a t�szt�ba, hogy j�l morzsolhat� legyen. Kenj�k ki vajjal egy 26 cm �tm�r�j� tortaform�t. Gy�rjuk �t m�gegyszer a t�szt�t �s b�lelj�k ki vele a form�t. Kenj�k meg 2 ekan�l tejsz�nnel �s sz�rjuk r� a morzsolt t�szt�t. A marad�k tejsz�nt keverj�k �ssze a toj�ss�rg�j�val �s kenj�k be vele a s�tem�ny tetej�t. A form�t hideg s�t�ben tessz�k, 200 C-on 25-30 percig s�tj�k. 5 percig hagyjuk a form�ban h�lni, majd cs�sztassuk r�csra. M�sk�ppen: T�ltve is k�sz�thetj�k a morzsolt s�tem�nyt, ekkor a t�sztar�tegek k�z� kr�met tesz�nk. A kr�mhez 0,5 vaniliaruddal forraljunk fel 1/4 liter tejet. A vanili�t vegy�k ki. Keverj�nk el 35 g burgonyalisztet k�t toj�ss�rg�j�val �s kev�s liszttel, �nts�k a kever�ket a tejbe �s egy�tt forraljuk fel. �des�ts�k m�zzel, s ha kih�lt keverj�nk m�g bele 75 g vajat. Legv�g�l adjunk hozz� 25 g apr�ra v�gott mandul�t. A k�sz s�tem�nyt v�gjuk f�lbe, k�z� kenj�k a kr�met.