Babapiskta
Babapiskta:
30 db tojsfehrje
30 db tojssrgja
0,80 kg cukor
0,90 kg sima liszt
kevs vanlia
Krlbell 150 darab. Munkamenete ugyanaz, mint a hideg felvertek. Az elksztett pisktaanyagot nyomzskkal a szoksos pisktaformkra alaktjuk, paprosra. Terlsnek megakadlyozsra porcukrot szitlunk r, 180 C- pramentes stben stjk, kihls utn vkony pengj kssel vlasztjuk el a paprosrl.
Hibalehetsgek: prs stben rncoss, fonnyadtt vlik. Ugyanilyen lesz a piskta akkor is, ha stskor rzkdtats ri. Tl forr kemence esetn apr hlyagocskk keletkeznek a felletn.
Ha a stlemez zsros, a piskta alttpaprja elg s az aljra tapad. Akkor is hozzragad a papros, ha kists eltt hosszabb ideig ll.
|